Edito ....

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Derniers articles

Kusmi Cooks Tea

> catégorie site web • blog
Posté par nikosan le 20 septembre 2007 > thé et gastronomie
Je vous invite à découvrir un nouveau blog : Kusmi Cooks Tea, un blog dédié à la cuisine au thé. Outre un bon nombre de recettes intégrant le thé (forcément !), vous y découvrirez également des conseils de préparation, des informations sur les techniques d’infusions, ainsi qu’une rubrique dédiée aux gourmands souhaitant partager leurs recettes...
www.kusmi-cooks-tea.com

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Le thé en Chine : un language amoureux

> catégorie livre
Posté par nikosan le 11 février 2007 > Art et thé
Présentation de l’éditeur Un voyage amoureux en Chine, royaume du thé
Le thé d’Hippolyte Romain n’est pas le thé des érudits tatillons ni le five o’clock tea des vieilles Anglaises. C’est un thé méconnu qu’il veut faire découvrir : un thé sensuel, amoureux, voluptueux, en fait le thé tel qu’il existe en Chine.
Le plaisir du thé en Chine est en effet plus que millénaire. Un empereur de la dynastie Song mourra même en exil d’avoir trop aimé une courtisane pour laquelle il créa les maisons de thé. Hippolyte Romain raconte l’histoire du thé avec un langage amoureux : les maisons de thé, qui conjuguaient thé, fête et amour, les formes (...)

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Kyocha : la coopérative de thé de Kyoto

> catégorie site web
Posté par nikosan le 11 février 2007 > Le thé au Japon
Sur le site Kyocha, vous découvrirez les lieux de production du thé japonais, les différentes méthodes de fabrication, les composants du thé... le tout en anglais.
> découvrez l’univers des thés japonais sur le site Kyocha...
Méthode de production du thé japonais, selon la méthode "Uji"tiré du site Kyocha : . Tea cutting (Dew draining) Put about 3 kg of steamed tea leaves in the hoiro. Moving the fingers gently and paying attention not to touch the surface of the jotan (charcoals), scoop about a third of the tea leaves with the hands and forearms, and toss off on the jotan. Repeat the process promptly and (...)

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Déguster un thé à Taipei

> catégorie site web
Posté par nikosan le 19 novembre 2006 > histoire du thé
La renaissance Récemment, dans les nouveaux quartiers commerçants également, des maisons de thé ont subrepticement fait leur réapparition. Afin se débarrasser de l’image traditionnelle gravée dans les esprits de petites échoppes aux devantures sombres, ce sont à chaque fois plusieurs millions de dollars taiwanais qui ont été investis dans la décoration d’intérieur.
Lampes et meubles de style classique sont parfois importés de Chine, et les établissements affichent désormais des logos éclatants, pleins de saveur culturelle et de créativité. Ces maisons de thé d’un nouveau genre suivent les modes et les changements rapides qui (...)

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Tout Taiwan dans une théière

> catégorie site web
Posté par nikosan le 11 février 2007 > Art et thé
Un petit article sur la production des théières à Taiwan, par l’artiste céramiste, Bie Van Gucht...
"Taipei : une ville en pleine effervescence, où une foultitude de gens se fraient un chemin vers quelque part. Il y a de l’agitation partout autour de moi, un bruit étourdissant. Et soudain, je m’arrête, fascinée, devant l’étalage d’un magasin de thé. De magnifiques petites théières ont attiré mon attention. Il y en a des centaines, aux formes étonnantes : un canard, un lotus, un bambou, un bélier, un poisson, un éléphant... C’est le coup de foudre immédiat.
Après avoir erré des jours durant parmi les gigantesques, (...)

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